切干大根のハリハリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は、1～2ミリに切る。今回自家製を、使ってますが、市販の細切りした切干を、使用可です。

2. 2

   酢　酒　砂糖　蜂蜜　塩　を、ひと煮して、砂糖　塩を溶かす｡火を止め、小さく切った赤唐辛子を入れて、冷ましておく。

3. 3

   容器に切干と、細切り出し昆布を入れて、良く混ぜる。切干は、酢を含むと、倍増するので、大きめの容器を、、用意する。

4. 4

   手順3に、手順2をかけ、混ぜ合わせる。

5. 5

   一日一回程かき混ぜながら、冷蔵庫で
   一週間～10日程で食べれます。

6. 6

   完成です。