切干大根のハリハリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 切干大根は、1～2ミリに切る。今回自家製を、使ってますが、市販の細切りした切干を、使用可です。

   

2. 2 酢　酒　砂糖　蜂蜜　塩　を、ひと煮して、砂糖　塩を溶かす｡火を止め、小さく切った赤唐辛子を入れて、冷ましておく。

   

3. 3 容器に切干と、細切り出し昆布を入れて、良く混ぜる。切干は、酢を含むと、倍増するので、大きめの容器を、、用意する。

   

4. 4 手順3に、手順2をかけ、混ぜ合わせる。

   

5. 5 一日一回程かき混ぜながら、冷蔵庫で
   一週間～10日程で食べれます。

   

6. 6 完成です。