ハンバーグと椎茸のトマト味噌シチューレシピ・作り方

Name: ハンバーグと椎茸のトマト味噌シチュー
Yield: 4
Ingredients: ●豚細切れ肉 200g; ●ささみ 150g; ●おから 50g; ●卵 1個; ●塩 小さじ1; ●ナツメグ、黒コショウ 各少々; ●椎茸の軸（石突は取る） 2パック分; 玉ねぎ(みじん切り） 1個; 椎茸の傘（大きい物は半分に切る） 2パック; にんじん(乱切り） 1本; 玉ねぎ（一口サイズ） 1個; ブロッコリー（食べやすくきる） 小1個; ○トマト（ざく切り） 3個; ○赤味噌 小さじ2; バルサミコ酢 大さじ1; 酒 50cc; 水 1カップ; バター 大さじ1; 塩、黒コショウ、ナツメグ、油 各適量; コーンスターチ 大さじ1

mococo05

ハンバーグと椎茸のトマトシチューです。

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材料（4人分）

●豚細切れ肉 200g
●ささみ 150g
●おから 50g
●卵 1個
●塩小さじ1
●ナツメグ、黒コショウ各少々
●椎茸の軸（石突は取る） 2パック分
玉ねぎ(みじん切り） 1個
椎茸の傘（大きい物は半分に切る） 2パック
にんじん(乱切り） 1本
玉ねぎ（一口サイズ） 1個
ブロッコリー（食べやすくきる）小1個
○トマト（ざく切り） 3個
○赤味噌小さじ2
バルサミコ酢大さじ1
酒 50cc
水 1カップ
バター大さじ1
塩、黒コショウ、ナツメグ、油各適量
コーンスターチ大さじ1

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作り方

1 鍋に、にんじん、一口サイズのたまねぎ、ブロッコリー水を入れて火にかける。

2～３分煮てブロッコリーに火が通ったら、ブロッコリーだけ取り出し、残りは蓋をして弱火で煮ておく。
2 ●をフードプロセッサーで粘りが出るまで混ぜ、ボウルにいれ、玉ねぎみじん切りを入れてよく混ぜる。
3 フライパンに油を薄く敷き、2を12～16等分して丸めて並べ、中火で焼く。

焼き目がついたら裏返し、裏面にも焼き目をつける。
4 ハンバーグに焼き目がついたら、1の鍋に入れる。

フライパンに酒とバルサミコをいれ、30秒ほどに立ててアルコールを飛ばし、鍋に入れる。
5 トマトと赤味噌をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ、鍋に入れる。

椎茸もいれ、軽く混ぜながら沸騰させる。
6 沸騰したらフツフツしている程度の火加減にし、なじむまで10分ほど煮る。

濃度が漬いてきたら味見し、塩、コショウ、ナツメグ、バターで調味する。
7 好みで倍量の水で溶いたコーンスターチでとろみをつけ、盛り付けてブロッコリーをのせて出来上がり。