胸肉、キノコ、ターサイの豆腐スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏胸肉 １枚
- ＊塩 小さじ１
- 舞茸（ほぐす） １パック
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １パック
- ターサイ（１〜２cm長さに切る） １/２個
- にんにく 1かけ
- 絹豆腐 1丁
- バター １０g
- 塩麹、黒こしょう 適量
作り方
- 1 胸肉は角切りにし、＊をまぶして１５分ほどおく。
- 2 豆腐はフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。
- 3 キノコは５０度のお湯でさっと洗って水を切り、鍋に1.５カップの水、にんにくと入れ火にかけ、キノコに火が通るまで煮る。
- 4 胸肉とターサイを加えて混ぜ、蓋をして弱火で１〜2分煮て火を通し、豆腐を加えてよく混ぜる。
- 5 温まったら味を見て、塩麹、コショウ、バターで調味する。
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