大根とマグロの煮物 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 マグロは角切りにし、*をまぶして10分ほど置いてからさっとゆで、表面をキレイに洗う。
-
2
大根は乱切りにし、1、生姜、酒、ひたひたの水と鍋に入れて火にかける。
沸騰したら灰汁を取り、砂糖を加え、蓋をして中火で大根がやわらかくなるまで煮る。 - 3 大根が柔らかくなったら醤油大さじ1.5をまわしいれ、水分がほとんどなくなるまで煮る。
- 4 味を見て醤油で調味し、粗熱が取れるまでおいて味をなじませて出来上がり。
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