甘酒とイワシの塩漬けのキムチの素 レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴは皮と芯を取ってざく切り、玉ねぎ、にんにく、生姜もざく切りにする。

   

2. 2 ミキサーにイワシの塩漬け、甘酒を入れてから、1、唐辛子を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
   
   混ざりにくい時はミキサーを止めてヘラで混ぜながら。

   

3. 3 （保存の場合）
   ２〜３等分してポリ袋に入れ、空気を抜いて口を締める。
   
   冷蔵で１週間、冷凍で２〜３ヶ月保存出来ます。

   

4. 4 （白菜キムチ）
   白菜１/２個をざく切りにし、２〜３％の塩で浅漬けにして水を絞り、キムチの素１/２量とニラのざく切りを絡め、冷蔵庫で１〜３日置く。

   

5. 5 （大根）
   大根を角切りにし、３％の塩で浅漬けにし、さっと洗って水を絞り、キムチの素を絡まる程度加えて混ぜる。
6. 6 甘酒はご飯４０g、水４０g、砂糖２０gで代用可能です。
   
   イワシの塩漬けはランプラーやアミの塩辛で代用可能です。