〔お手伝いレシピ〕米粉のミニロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〔お手伝いポイント〕
   コピー用紙を端から1ｃｍずつ2回折る。

   

2. 2 〔お手伝いポイント〕
   箱型にして角をホッチキスでとめる。

   

3. 3 〔お手伝いポイント〕
   これを天板におく。

   

4. 4 オーブンは190度に予熱する。
5. 5 〔お手伝いポイント〕
   卵白をボウルに入れる。
   砂糖を別容器に量っておく。
   
   ○を別のボウルに入れておく。

   

6. 6 ［お手伝いポイント］
   卵白をハンドミキサーで混ぜ、5部立て程度に泡立ったら砂糖を2回に分けて加え、そのつどしっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。。

   

7. 7 ボウルを逆さまにして落ちてこないようになればオーケーです。

   

8. 8 ［お手伝いポイント］
   卵黄のボウルをヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

9. 9 〔お手伝いポイント〕
   卵黄のボウルに、メレンゲを3回に分けて加え、へらでざっくり混ぜていく。

   

10. 10 ［お手伝いポイント］
    全て入れたら色が均一になるまで混ぜる。

    

11. 11 ［お手伝いポイント］
    高めの位置から天板に生地を流しいれ、へらで均一にする。

    

12. 12 温めたオーブンの下段で8分ほど、火が通るまで焼く。

    

13. 13 〔お手伝いポイント〕
    表面にラップを貼り付け、冷めるまでおく。
14. 14 ［お手伝いポイント］
    生クリームと砂糖をボウルに入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てる。
    
    ボウルを傾けて流れない程度まで。生地が冷めるまで冷蔵庫で冷やしておく。
15. 15 混ぜすぎるとボソボソになり戻らないので、とろみがついてきたら低速にして慎重に泡立てる。
16. 16 ［お手伝いポイント］
    生地が冷えたら紙をはずし、外側になるほうを下にしておき、クリームを中央よりやや手前を高く、前と奥を薄くぬる。

    

17. 17 ［お手伝いポイント］
    紙を持ち上げるようにしてクルッと巻き、紙で包んでなじむまで冷蔵庫で1時間以上冷やす。
18. 18 食べやすく気って出来上がり。