すくなかぼちゃの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃはスプーンでわたを取り、ところどころ皮を剥いて食べやすい大きさに揃えて切り、面取りする。

2. 2

   鍋にみりんと酒を入れて弱火にかけ、アルコールを飛ばす。そこにだしと調味料を加え、かぼちゃを皮を下にして重ならないように並べる。

3. 3

   紙蓋をして弱火で１０～１５分、かぼちゃに串を刺してすっと通るくらい柔らかくなるまで煮る。煮えたらそのまま煮汁につけて冷まし、味を含ませる。