塩こうじ鶏ハムのわさび添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は、フォークで表面に穴を空けて、味を染み込みやすくします。
   
   塩麹を塗って、冷蔵庫で1~2日寝かします。
   
   鶏肉の大きさの鍋を用意して、胸肉と水を入れて火にかけます。

2. 2

   ふつふつとしたら、弱火に変えて蓋をして蒸し焼きにします。
   
   お肉の厚みにもよりますが、10〜15分程度煮込んだら、そのまま汁ごと冷まします。
   
   そぎ切りにして、器に盛りつけます。

3. 3

   S＆B本生きざみわさびをかけて、お召し上がり下さいね。
   
   お好みで、醤油やマヨネーズをつけても美味しいですよ。

4. 4

   S&B本生きざみわさびは、つ〜んとする本格派の山葵です。
   
   鶏ハムとの相性抜群ですよ。

5. 5

   水は多く入れないで下さい。
   塩麹の風味が飛んでしまうので、私は1カップ程度入れました。
   
   その為に、鍋はできるだけ鶏肉に合った大きさの小さめの鍋をお使い下さい。