あさりの卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにあさり、酒、水を入れ、蓋をして火にかける。
   
   あさりの口が開いたら取り出し、あさりを殻から出し、ご飯も器に盛っておく。

3. 3

   あさりの蒸し汁と水をたして75ｃｃにし、フライパンに戻す。
   
   ネギ、醤油、みりんを加え、蓋をしてさっと火を通す。

4. 4

   沸騰したらあさりを戻し、溶いた卵を流し入れる。
   
   淵が盛り上がってきたらヘラで優しく中央にのせ、前端がふんわりしたらご飯にのせる。

5. 5

   海苔をちぎってのせて出来上がり。