鯛のあらとニラの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のあらに塩をまぶし、冷蔵庫で30分ほどおく。（１晩おいても。）

2. 2

   お湯を沸かして１をいれ、白っぽくなったらザルに上げ、鱗や血などをきれいに洗う。

3. 3

   大根は薄いいちょう切り、ニラはざく切り、生姜は千切りにする。

4. 4

   大根とひたひたの水を鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   沸騰したら弱火にし、大根に火が通るまで煮る。

5. 5

   4に鯛をいれ、水をひたひたに加えて、蓋を少しずらしてのせ、タイに火が通るまでふつふつする程度で煮る。

6. 6

   ニラと生姜を加えてさっと煮て、味噌で味を整える。