レバーの五香粉黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーは筋などを取り、つながっている部分を切り離し、大きい場合は半分に切る。
   
   ハツが付いている場合は縦半分に切って中の血を洗う。
2. 2 ５０度くらいのお湯で水がキレイになるまで洗い、その後５分ほどお湯につけて血抜きする。
3. 3 お湯を多め（1.5～２L）ほど沸かし、レバーをいれ、白っぽくなったらざるにあげ、水できれいに洗う。
   
   もう一度ゆでこぼす。

   

4. 4 生姜を薄切りにし、調味料と鍋に入れて蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら3を加える。

   

5. 5 蓋をして2分ほど煮たら火を止め、レバーを取り出す。
   
   煮汁に●を混ぜて加え、とろみがつくまで煮る。
6. 6 レバーを戻してしっかり絡めて出来上がり。