牛フィレ肉のステーキ♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛フィレ肉 ２枚(１枚１５０ｇほど)
- 塩、粗挽きの黒こしょう 各少々
- ローズマリー 適宜
- ブランデー(コニャックでも) 大さじ４
- バター 大さじ１～２
- サラダ油 大さじ１
作り方
- 1 肉に塩をふり、ペッパーミル入り粒こしょうをガリガリ上からふりかける。(高い位置からふると、全体的に均一にふることができます。)
- 2 フライパンに油を熱し、ローズマリーをサッと焼き、取り出す。肉を入れて、強火で両面こんがりと焼く。(今回は片面３分ほど)肉、ローズマリーを皿に盛る。
- 3 ２のフライパンにブランデーを入れて、アルコールをとばし、バターを加える。バターが溶けたら２の肉の上にジューッとかける。出来上がり♪
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- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
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