あさりとキヌアとレタスのスープ レシピ・作り方
材料（3人分）
- アサリ（砂抜き済冷凍） 300g
- キヌア 1/2カップ
- レタス 3枚
- タマネギ １個
- にんじん 1/2本
- 椎茸 4～5枚
- にんにく 1かけ
- 水 3カップ
- 塩 小匙1/2程度
- 黒コショウ 少々
作り方
-
1
タマネギ、にんんじんはスライス、椎茸は一口サイズに切る。
にんにくはみじん切りにする。 -
2
レタスは3cm角程度に切る。
キヌアは洗って茶こしなどで水をきる。 -
3
鍋にアサリと水1カップをいれ、蓋をして火にかける。
あさりの口が開いてきたら蓋をとり、口の空いたものから取り出す。 - 4 鍋にキヌア、１、水2カップを加え、沸騰したら弱火にし、15分程度煮る。
- 5 あさりは飾り用を残して殻から取り出す。
-
6
水が足りなかったら足し、レタスと向いたあさりを加え、塩とコショウで調味する。
レタスに火が通ったら盛りつけてあさりを乗せる。
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