きなこアイスぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あずきはさっと洗い、おめの水と圧力鍋にいれて火にかける。
   
   沸騰したら弱火にして5分程度煮てざるにあげる。（渋抜き）

2. 2

   再度圧力鍋にいれ、分量の水を加え、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら火を止めて圧が落ちるまで置く。

3. 3

   圧が落ちたら蓋をとり、水分を煮詰める。水分が少し残るくらいになったら砂糖を加えて火にかけて溶かす。
   
   砂糖が溶けたら塩を加えて軽く煮て火を止める。

4. 4

   器によそい、アイスをのせ、きなこをかける。あんこはお好みで冷やしたものでも美味しいです。