鯛のアラと白菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛のアラに塩小さじ1をまぶし、冷蔵庫で１晩おく。
   
   時間がないときは塩小さじ2を振って15分ほど置く。
2. 2 白菜はざく切りにしておく。
3. 3 鍋に湯を沸かし、沸いたら弱火にしてあらをいれ、ウロコが立ってくるまでゆでてざるに上げる。
4. 4 細い流水に当てながら、指でこすって表面のウロコや血などをきれいに取り除く。
5. 5 鍋に白菜、鯛のアラをいれ塩小さじ１弱をまんべんなくかける。
   
   生姜、酒、水をいれ、蓋をして火にかける。

   

6. 6 2～3分沸かして火を止め、10分程度蒸らして盛り付ける。