あさりと白菜と豆腐のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりはカラをこすってあらい、バットなどに入れる。
   
   あさりが少し出るくらいの高さまで3％の塩水をいれ、薄暗くして5～6時間おいて砂抜きする。

2. 2

   白菜はざくぎりにして鍋にいれ、水1カップをいれ、蓋をして火にかける。
   
   沸いたら弱火にして柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   あさりは再度よく洗う。豆腐はたべやすく切る。
   
   鍋にいれ、水をひたひたにいれ、あさりの口が開くまで煮る。

4. 4

   塩麹で調味し、こしょうをふる。