砂糖に漬け込むから旨い！黒豆煮 レシピ・作り方
材料（8人分）
- 黒豆 1カップ
- ●塩 小さじ1／2
- ●三温糖（砂糖） 1カップ
- 水 黒豆の3倍以上（3カップ以上）
作り方
-
1
黒豆は洗ってザルにあげます。
ボールに黒豆の3倍以上の水を入れて、●の調味料を入れてよく混ぜます。
黒豆を入れて1晩おいて、豆に調味料を吸水させます。 -
2
漬け汁ごと鍋に入れて、水を足して（分量外）かぶる位にする。
火にかける。
沸騰したらアクを取り、弱火にして6時間程度煮込みます。 -
3
途中で水が少なくなったら、かぶる程度に水を（分量外）入れます。
落とし蓋をして、弱火で煮込みます。 -
4
豆を1粒とって潰してみて下さい。
簡単に潰れるようなら、完成です。
煮汁が豆より1cm覆っている状態で、味を含ませます。
タッパに入れて、冷まして出来上がり〜♪
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関連情報
- カテゴリ
- 黒豆
- 料理名
- 黒豆
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ
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ねあっっ2023/01/01 08:29
明けましておめでとうございますm(__)m上手に出来ました！素敵レシピありがとうございますm(__)m -
菊丸330974082018/01/18 15:43
美味しくつやつやに出来ました。 -
ねあっっ2017/01/01 09:03
あけましておめでとうございます。美味しくできました！レシピ有難うございます_(._.)_ -
蘭もり2013/12/18 19:45
調味液に漬け込む作り方は初めてです。デパートで売ってる御節調理に入ってる黒豆のような味ですね。美味しく頂ました。
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