焼きキノコとキュウリの塩糀マリネ（ノンオイル） レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにしてさっと水にさらして水を絞る。
   
   にんにくをみじん切りにし、玉ねぎ、塩糀大さじ1、酢大さじ1とボウルに入れて混ぜておく。

   

2. 2 キュウリは縦半分に切ってななめ薄切りにし、塩糀小さじ1をまぶして置く。

   

3. 3 エリンギは縦4つに切り、長さを半分に切る。
   
   ヒラタケは石づきがあったらとり、大きめに裂く。
4. 4 フライパンに広げて並べ、強火にかける。
   
   焼き目が付いたら裏返す感じで混ぜ、広げて焼くを繰り返して火を通す。

   

5. 5 きのこに火が通ったら1のボウルに入れて混ぜる。
6. 6 5のあら熱が取れたら、きゅうりの水をざるで切って5に加えて混ぜる。
7. 7 カボスの汁を加え、味を見て塩とコショウで調味する。
8. 8 プラス糀　生塩糀を使用しました。