鮭とあさりとキノコのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は*をまぶして冷蔵庫で2時間以上置く。

2. 2

   あさりは殻をこすってあらい、50度のお湯に2～3分漬けて砂抜きする。

3. 3

   ブロッコリーは食べやすく切り分け、うす塩で火を通しておく。

4. 4

   玉ねぎ、にんにくはスライス、椎茸は石づきをとって半分に切る。

5. 5

   フライパンに油、にんにくを入れて軽く炒め、玉ねぎをいれしんなりするまで炒める。

6. 6

   鮭、アサリ、椎茸をいれ、水を注いで蓋をし強火にする。
   
   蒸気が上がったら弱火にして2～3分煮て火を止める。

7. 7

   5分程度蒸らして味見し、塩とコショウで調味する。

8. 8

   器によそい、ブロッコリーをのせる。