すりゴマたっぷり野菜ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに卵と水100ccをいれ蓋をして火にかける。
   タイマーを5分にセットし、蒸気が上がったら中火にし、タイマーがなったら火をとめて3分蒸らす。
2. 2 水にとってヒビを入れ、しばらく漬けておく。
3. 3 鍋に水を多めに入れ（麺を茹でる用とスープ用）火にかける。
4. 4 にんじんは千切り、椎茸は石づきをとってスライス、玉ねぎもスライスする。
   
   青梗菜は茎と葉に分け、茎は細切りにしておく。
   
   もやしはひげ根が気になったらとる。
5. 5 2の青梗菜の葉、もやし以外をフライパンに入れ、水50ccも入れて蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったらもやし、青梗菜を入れて混ぜながら火を通す。
6. 6 卵の殻をむいて半分に切る。
   
   ゴマはすっておく。
7. 7 お湯が沸いたら、丼にスープをいれ、お湯を分量通りに注いでおく。
   
   残ったお湯で麺をゆで、よく水切りしてスープに入れる。
8. 8 野菜、卵、海苔、すりごまをトッピングして出来上がり。