ひきわり豆とナスと塩豚のトマトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は角切りにして塩麹をまぶし、冷蔵庫で2時間以上おく。

2. 2

   豆は洗って150ccの水と圧力鍋にいれ、10分加圧してゆでておく。

3. 3

   にんにくはみじん切り、玉ねぎは荒みじん切り、ナスは厚めの輪切りにする。

4. 4

   鍋にクミンと油をいれて中火にかけ、泡が出てきたら、にんにく、玉ねぎ、塩小さじ1/4をいれて炒める。

5. 5

   しんなりしたらナス、塩小さじ1/2、水50ccをいれ、蓋をして強火で3分ほど、時々混ぜながら蒸す。

6. 6

   豆を煮汁ごと、トマト缶をいれてざっと混ぜ、豚肉をいれ、ローリエをのせて蓋をし、弱火で時々混ぜながら、豚肉に火が通るまで煮る。

7. 7

   味をみて塩とコショウで調味する。