栗・しめじ・ぎんなんの切り餅おこわ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗は鬼皮、渋皮をむいておく。
   （栗の皮むきレシピID：1070004418）
2. 2 銀杏は殻をむいて少量の水でゆで、お玉で転がして皮をむく。
3. 3 米はといで15分水に浸し、ざるに上げて15分水切りする。
4. 4 しめじは石づきをとってほぐす。
   
   切り餅は小さく切る。
5. 5 栗、しめじに塩麹をまぶして置く。
6. 6 水切りした米を鍋にいれ、餅、水、塩を入れてよく混ぜる。
   
   5を汁ごとのせ、銀杏ものせ蓋をして火にかける。
7. 7 中心まで沸いたら火を弱めて13分炊き、最後パチパチ言うまで30秒ほど強火にする。
8. 8 火をとめて7分蒸らしてかき混ぜる。