夏野菜のピリ辛ひき肉炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは種をとって薄切りにし、塩麹をまぶしておく。

2. 2

   トマトは乱切り、長ネギはみじん切りする。

3. 3

   ナスは乱切りにしてフライパンに皮を下にして入れ○も入れて蓋をし、水分がほとんど強火で3分ほど加熱する。

4. 4

   蓋をとってなすの切り口を下にし、中火で焼き色が付くまで焼いて取り出す。

5. 5

   4とトマト、水で洗って絞ったゴーヤをいっしょにしておく。

6. 6

   豚肉は粗みじんに切って、きれいにしたフライパンに入れる。
   
   炒めて油が出てきたらにんにく生姜を入れて炒める。

7. 7

   ネギと●を入れて混ぜ、醤油で味を整える。

8. 8

   4を入れて沸かし、沸いたら水溶き片栗粉で様子を見ながらとろみを付ける。
   
   火を消して酢とごま油を入れて混ぜる。

9. 9

   韓国産のコチュジャンを使用しました。