〔お手伝いレシピ〕春巻きレシピ・作り方

Name: 〔お手伝いレシピ〕春巻き
Yield: 4～5
Ingredients: 春巻きの皮 12枚; 豚肉 200g; 春雨 25g; もやし 1袋（200g）; 長ネギ（白い部分） １本; 椎茸 3枚; ピーマン 3個; 生姜スライス 8枚; *にんにく生姜醤油 小さじ１; *塩 小さじ1/3; * 酒 小さじ１; *片栗粉 大さじ１; ●醤油 大さじ2; ●みりん 大さじ2; ●水 大さじ2; ●片栗粉 小さじ2; ごま油 小さじ１; ○小麦粉 大さじ１; ○水 大さじ１

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具を作って皮でつつんでもらいましょう。

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材料（4～5人分）

春巻きの皮 12枚
豚肉 200g
春雨 25g
もやし 1袋（200g）
長ネギ（白い部分）１本
椎茸 3枚
ピーマン 3個
生姜スライス 8枚
*にんにく生姜醤油小さじ１
*塩小さじ1/3
* 酒小さじ１
*片栗粉大さじ１
●醤油大さじ2
●みりん大さじ2
●水大さじ2
●片栗粉小さじ2
ごま油小さじ１
○小麦粉大さじ１
○水大さじ１

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作り方

1 春雨は多めの水に入れて、沸いたらほぐして3分ゆで、ザルに上げて水で洗う。

水を絞ってざく切りにする。
2 ［お手伝いポイント］ピーマンは細切り、椎茸は石づきをとってスライス、ネギは縦半分に切って斜め薄切り、生姜は千切りにする。

もやしはひげ根が気になったら取る。
3 ［お手伝いポイント］
豚肉は細切りにして、*を揉み込んでおく。

●を混ぜておく。
4 ［お手伝いポイント］
フライパンにごま油と生姜を入れて軽く炒め、豚肉を入れて広げ、中火で周囲が白くなってくるまで焼き、混ぜてほぐす。
5 ［お手伝いポイント］
豚肉に火が通ったら、野菜を入れて炒め、しんなりしてきたら春雨、●を入れて混ぜる。

しっかりとろみが付いたら火を止めてあら熱を取る。
6 ［お手伝いポイント］
春巻きの皮は1枚ずつはがしておく。

○を混ぜてのりを作り、春巻きの皮で5を包む。
7 油を5mm程度しいたフライパンに閉じ目を下にして並べ、中火から中火弱でじっくりこんがり焼き、裏返して裏面も焼く。
8 取り出して油を切る。