塩麹で骨までバリバリ☆揚げないカレイの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かれいは鱗と内蔵を取り、綺麗に水洗いします。

   

2. 2 三枚おろしにします。
   
   身の部分は写真のように、食べやすい大きさに切ります。

   

3. 3 大きめのタッパに入れて、塩麹をまんべんなく付けます。
   
   頭と骨の部分も、両面にしっかり塩麹をまぶしましょう〜☆
   
   冷蔵庫で、1日漬け込みます。

   

4. 4 小麦粉を茶こしで、まんべんなく付けます。

   

5. 5 フライパンに油を入れて、カレイの骨を焼きます。
   
   中火でじっくり焼いて、最後に強火にして揚げ焼きにします。

   

6. 6 カリッと焼き色がついたら、裏返します。
   
   中火でじっくり焼いて、最後に強火にして揚げ焼きにします。

   

7. 7 揚がったら、1度お皿に取り出しておきます。

   

8. 8 残っている油で、皮面から身の部分を揚げ焼きにします。
   
   焼き色が付いたら、裏返します。

   

9. 9 油切りします。

   

10. 10 油を切った身を、骨の上に盛りつけて出来上がり〜！
    
    熱々が旨い！
    ビールのお供にぴったり☆

    

11. 11 外側はカリッと☆
    
    中身はジュワ〜♪
    しっとり〜♪
    
    味がしっかり付いていて、パクパク食べられます☆

    

12. 12 この塩麹で作りました。
    良かったら参考にどうぞ☆
    
    甘めでどんな料理にも合う♥「簡単！塩麹の作り方」
    
    レシピID：1070007841
    参照にして下さい。