小料理屋の人気メニュー★「茄子のオイル焼き」レシピ・作り方

Name: 小料理屋の人気メニュー★「茄子のオイル焼き」
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 茄子 2本; 塩水 ボール1杯; ★塩、胡椒 適量; オリーブ油 大さじ3; ●生姜の擦りおろし 1かけ; ●茗荷 1本; ●めんつゆ 適量

約15分
100円以下

まめもにお

行きつけの小料理屋の人気メニューを、アレンジしました。オリーブ油で焼くだけの、シンプルな茄子のオイル焼きなのに、なぜか美味しいんです！

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

茄子 2本
塩水ボール1杯
★塩、胡椒適量
オリーブ油大さじ3
●生姜の擦りおろし 1かけ
●茗荷 1本
●めんつゆ適量

作り方

1 ボールに塩水を作ります。

1cm幅の斜め切りにした茄子を漬けます。

そのまま5分程度、アクを抜きます。

水気を切ります。
2 熱したフライパンにオリーブ油を入れて、茄子が重ならないように並べます。

塩、胡椒を軽く振ります。

蓋をして、中火の強で焼きます。
3 焼き色がついたら、裏返します。

しんなりしたら取り出します。
4 お皿に盛りつけて、輪切りにした茗荷と、擦りおろし生姜を乗せて出来上がり！

食べる直前にめんつゆをかけて、お召し上がり下さい。
5 アップ写真です。

とろける美味しさです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

行きつけの小料理屋の人気メニューを、アレンジしました。

おいしくなるコツ

蓋をして蒸し焼きにする事で、手早く仕上がり茄子がふっくらします。

レシピID：1070006877
公開日：2012/01/18

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つくったよレポート（4件）

ぶなしめじ0609
2014/07/23 17:55

ダイエット中なので気持ちオリーブオイル、加減してしまいました…。おいしかったです！ありがとうございました(^O^)
ruby&nao
2013/08/26 19:21

薬味がなくてすみませーーーん＞＜
オリーブオイルは体に良いらしいですね～。^^
めんつゆとの相性も良くておいしくいただきました♪ごちそうさま！
Polaris36
2012/11/25 00:47

こんばんは～(^^♪
ああ～寒いね～最近ね～もう年だわ(笑)
夏の茄子が里からやって来たので作りました。
私にぴったりヘルシーでお口に入った時の食感～最高～❤
mimi2395
2012/04/21 13:46

麺つゆとナスがマッチしてこんなに美味しいとは、感動ものでした、酒の肴でもつかえそうですね、美味しかったです