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おせちにめでたい★子持ちししゃも入り昆布巻き。 レシピ・作り方

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まめもにお
子持ちのししゃもを使って、お正月におめでたい昆布巻きを作りました。弱火でじっくり煮込んだ昆布巻きは、とろけるような美味しさです。
みんながつくった数 1件

材料（3人分）

昆布
80cm
かんぴょう
適量
水（昆布を戻した水）
5カップ
＝＝＝＝＝だし＝＝＝＝＝
顆粒だし
大さじ1／2
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3〜4
みりん
大さじ2
お酒
大さじ4
＝＝＝＝＝具材＝＝＝＝＝
油揚げ
ししゃもの長さ
人参
ししゃもの長さ
ちくわ
ししゃもの長さ
油揚げ
ししゃもの長さ
ごぼう
ししゃもの長さ
子持ちししゃも
6〜7本
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作り方

  1. 1
    昆布は、ぬれふきんで両面の汚れを拭きます。

    昆布はカップ5の水に入れて、柔らかくなるまでおいて、水気を拭いてししゃもの長さに切ります。

    昆布を漬けた水はとっておきます。
  2. 2
    かんぴょうは、水で戻しておきます。

    昆布の上に細長く切った具材（人参、ごぼう、ししゃも、ちくわ、油揚げ）を乗せて、くるくると巻きます。

    かんぴょうで（2〜3ヶ所）結びます。
  3. 3
    鍋に結び目を下にして並べて、1の昆布水をかぶる位に入れます。

    だしの調味料を入れて、弱火で45分〜1時間程度煮込みます。

    汁気が少なくなったら、火を止めて冷ましてから切ります。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮込んでいる内に煮汁がなくなってきたら、1の昆布水を追加して下さい。 必ず冷めてから、包丁で結び目に合わせて切って下さい。

きっかけ

子持ちのししゃもを使って、お正月におめでたい昆布巻きを作りました。

公開日：2012/01/10
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関連情報

カテゴリ
その他のおせち料理昆布巻き
関連キーワード
昆布巻き お正月 おせち ちくわ
料理名
昆布巻き

このレシピを作ったユーザ

まめもにお ★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ Twitter更新中 https://twitter.com/@yskikaku0924 ブログ更新中 http://plaza.rakuten.co.jp/yskikaku/

つくったよレポート（ 1 件）

2012/01/15 15:58
たらこで作ってみました。 おいしかったです!!
よっちゃん4741
よっちゃん4741さん、つくレポ♪ありがとうございます♥うわ〜！立派なたらこですね〜♪美味しそう〜♥たらこ大好きなんですよ。今度、私もたらこ入り作ってみますね★

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