（自家製）干し野菜で☀「色々野菜のピリ辛きんぴら」レシピ・作り方

Name: （自家製）干し野菜で☀「色々野菜のピリ辛きんぴら」
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: じゃがいもの皮 2個; かぶの皮 2個; 赤かぶの皮 1個; 大根の皮（切り干し大根） 8cm分; ウインナー 3本; 鷹の爪 1本; ＝＝＝＝調味料＝＝＝＝; ●砂糖 大さじ1／2; ●醤油 大さじ1／2; ●お酒 大さじ1; ●水 大さじ1; ●顆粒だし 小さじ1／4; ★すりごま 大さじ1; ゴマ油 大さじ1／2

1時間以上
100円以下

まめもにお

色々な野菜の皮を干して、自家製の干し野菜できんぴらを作りました。捨ててしまう皮も、とても美味しく食べられます。最後に入れる、たっぷりのすりごまがポイントです。

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

じゃがいもの皮 2個
かぶの皮 2個
赤かぶの皮 1個
大根の皮（切り干し大根） 8cm分
ウインナー 3本
鷹の爪 1本
＝＝＝＝調味料＝＝＝＝
●砂糖大さじ1／2
●醤油大さじ1／2
●お酒大さじ1
●水大さじ1
●顆粒だし小さじ1／4
★すりごま大さじ1
ゴマ油大さじ1／2

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作り方

1 「自家製」切り干し大根と、干し野菜の作り方。

レシピID：1070005508
参照にして下さい。
2 干し皮野菜を、水で10分戻します。

水気を絞ります。
3 ウインナーを、5mm幅に切ります。

鷹の爪を半分に切って種を取ります。
4 冷たいフライパンに、ゴマ油と半分に切って種を抜いた、鷹の爪を入れます。

火にかけます。

弱火でじっくりオイルを温めます。唐辛子の香りをオイルにうつします。
5 干し皮野菜を入れて、炒めます。

ここで、中火にします。
6 炒められたら、●の調味料を入れて軽く炒めます。

汁が少なくなって来たら、すりごまをたっぷり入れます。
7 汁がすりごまと馴染んで、汁気がなくなったら出来上がり！
8 鷹の爪入りで、ピリ辛なので食欲も進みます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

干し野菜は、太陽の恵みを浴びて、とても美味しくなります。

おいしくなるコツ

普段は捨ててしまう皮も、このように干しておけば、美味しいきんぴらが出来ます。

レシピID：1070005509
公開日：2011/11/18

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つくったよレポート（3件）

*megmako*
2012/06/12 17:42

まめもにおさん（＾－＾）またその時の干し野菜で頂きましたよ～♪今回はちゃんと鷹の爪・ごま入りで♪きんぴらーってお味がめっちゃ好みです♪美味しかった～御馳走様！！
*megmako*
2012/05/26 16:23

先程は感謝でした☆鷹の爪とごま無しですが～その日に干し上がった野菜で♪まめもにおさんのきんぴら、ほんまに美味しかったです(^^♪さすがなレシピばっかりですね♪♪
ブ〜子
2012/05/19 15:48

干した蕪の皮＆茎＆ニンジン＆ウンインナーと材料がショビィけど、作ってみました！大根も入れたかったけど今週高くて（笑）大根買えず・・・ウインナー入りの金平・斬新！