美味しい♪さばの味噌煮 レシピ・作り方

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GanGen
真さばで作る味噌煮はパサつかずとってもふっくらジューシーです。
みんながつくった数 6件

材料（４～６人分）

生さば（切り身）
４～６切れ
しょうが（スライスしたもの）
５枚くらい
●水
２００ｃｃ
●酒
１００ｃｃ
●味噌
大３
●醤油
大１
●砂糖
大３
●みりん
大３
●和風だし
小１

作り方

  1. 1
    鍋に湯を沸かします。沸騰したらサバを入れ1・2・3ですくい上げて冷水にさらします。
    （１切れずつ行います）
    フライパンに●の調味料と
    しょうがを入れて火をつけます。
  2. 2
    グツグツしたら身を下にしてサバを入れます。
    キッチンペーパーで落し蓋をして中火で煮ます
    （途中で煮汁から出でいる部分に煮汁をかけて下さいね）
    汁気が少なくなるまで煮詰めたら完成です
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サバはできるだけ大きな真サバを使ってみて下さい。 さばは熱湯で下処理して臭みを取りましょう。 味噌は赤味噌を使いました。

きっかけ

ごはんのおかずにはやっぱり味噌煮が１番 多めに炊いてお弁当用に冷凍しよう。

公開日：2011/07/04
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関連情報

カテゴリ
さば全般さばの味噌煮
関連キーワード
さば 味噌煮 定番 簡単
料理名
鯖の味噌煮

このレシピを作ったユーザ

GanGen

つくったよレポート（ 6 件）

2017/11/05 09:46
臭みもなく、とても美味しかったです♪手が込んでいるように見えるのに、こんなに簡単に美味しく作れるとは！こちらのレシピ、これからも活用させていただきます♪
はぁりんご
喜んでもらえて嬉しいです。 ぜひまた作って下さいね。 つくレポありがとうございます。
2014/09/13 19:14
ご馳走様でした！
rinmama9459
とても美味しそうに作って頂けて感激です。 つくレポありがとうございます。
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