コリコリ炒め♪鶏軟骨の塩ガーリックレシピ・作り方

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揚げてないのでくどさがなく鶏軟骨のコリコリした食感がたまらなく箸が止まりません。

みんながつくった数 2件

材料（２～３人分）

鶏ひざ軟骨: ２００～２５０ｇ

ごま油: 小２

酒: 大２

塩こしょう: 適量

ガーリックパウダー: 好きなだけ

醤油（仕上げ用）: ひと回し

【下味用】

●醤油: 大１

●酒: 大１

●すりおろしにんにく: １～２個分

作り方

1

鶏軟骨は下味用の●の調味料と合わせて半日～１日漬けて
おきます。
フライパンにごま油を入れて炒めます。表面が炒まったら酒を入れて蓋をして５～８分位蒸し焼きにして中まで火を通します。
2

中まで火が通ったら蓋を取り
塩こしょうとガーリックパウダーを入れます。
水分が出てる場合はここで水分を飛ばします。
香りづけの醤油をひと回ししたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

下味をつけて下さいね。私は前日の夜に仕込みます。から揚げと同じ下味なので、揚げる方は片栗粉をまぶして揚げてもＯＫ

きっかけ

鶏軟骨はから揚げにするのが我が家の定番。から揚げ用に下味をつけておいたのですが最近ちょっと体重増加のため揚げずに炒めました。

公開日：2011/06/30

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関連情報

カテゴリ: その他の鶏肉

料理名: 鶏軟骨の塩ガーリック炒め

このレシピを作ったユーザ

つくったよレポート（ 2 件）

2014/09/25 17:28

フライパン料理がしたかったのでとても助かりました。とてもおいしく出来上がりました。有難う御座います。

つくレポありがとうございます。ぜひまた作って下さいね。

2011/09/26 23:23

ひざ軟骨ではなく居酒屋などでよく出てくるやつで作ってみました油っこくなりすぎず、食感も風味も楽しめました軟骨にはビールですねー

レポートありがとうございます。揚げないと後片付けも楽ちん♪なのでその分飲んじゃいましょう！

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