ちょっとエレガントなナポリタン【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギ・アスパラガス・ウインナーは具にふさわしく切る。ニンニクは半割芯取り軽潰し。イタリアンパセリは茎ごと刻む。

   

2. 2 冷えたフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて熱していく。まずは強火で、フツフツしてきたらフライパンを傾けて、ニンニクを浸からせるように熱していく。焦がさないように。

   

3. 3 香りが立ってきたら、タマネギ・ウインナー・アスパラガスを入れて、中火で炒めていく。塩を一つまみ（材料外）入れて、火を通していく。
   白コショウを振る。

   

4. 4 ケチャップを加える。ここでは大さじ１くらい。下味をつけるイメージか。
   いい感じになったら、火を止めて麺の茹で上がりを待つ。

   

5. 5 スパゲティを別途、塩分１％くらいで茹でていく。茹で上がったら、フライパンに放ち、中火で炒めていく。
   ケチャップを追加し、焦げないように炒める。

   

6. 6 ジュージューいわせながら炒めていく。味見をしていい感じになったら、イタリアンパセリを振り、ザックリ混ぜて火を止める。

   

7. 7 皿に盛り付ける。卵は目玉焼きにしておいてトッピング。すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを振って完成。