鶏もも肉のソテー、青ネギソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は余分な脂を取り除く。
   厚い部分は観音開きに切り目を入れて厚さを均一にする。
   足先の部分には包丁で切り目を入れて、筋を切る。
2. 2 鶏の両面に塩、胡椒を振る。
   小麦粉を振り、手で馴染ませる。余分な粉は落とす。
3. 3 ネギを小口切りにする。
4. 4 フライパンにオリーブオイル少々(分量外)を熱して、鶏を皮目を下にして焼く。
   皮がパリッとして、肉の側面の8割くらいが白くなったら裏返して、裏面もカリッと焼く。
5. 5 フライパンから鶏を取り出す。
   フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、フライパンの焦げをこそげるようにしながらネギを炒める。
   ネギに火が通ってきたら、塩、胡椒で味付けする。
6. 6 鶏を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
   （5）のネギソースをかける。
   出来上がり＼(^o^)／