鮭の炙り刺身 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 生食用の鮭 300g程度
- 塩 少々
作り方
-
1
今回は白糠町のエンペラーサーモンを使いました。
-
2
サーモンはペーパータオルで包んで水気を拭き取る。
全体に塩を軽く振る。 -
3
バーナーで鮭を炙る。
表面全体が白くなり、一部で脂がパチパチ言い出したら止める。 -
4
5mm厚さに切る。
お皿に盛り付けて出来上がり＼(^o^)／ - 5 普通に醤油とワサビで食べても、塩・胡椒、あるいは柚子胡椒で食べても美味しいです
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でも軽く炙って脂を溶かすと途端に食べやすくなります