スープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●ターメリックライスを炊く
   ※白ご飯でも問題ありません

2. 2

   お米を研ぐ。
   炊飯器のお釜に入れ、水を目盛り通りに入れる。
   ターメリック、塩、オリーブオイルを加えてかき混ぜる。
   普通に炊く。

3. 3

   ●カレーを作る

4. 4

   手羽元は骨に添って包丁で切り込みを入れる。
   カレー粉、塩、胡椒を揉み込みしばらく置く。（30分以上。一晩ならなお良し）

5. 5

   タマネギは粗みじん切りにして耐熱ボウルに入れる。
   オリーブオイル大さじ1をかけて全体を混ぜ合わせる。
   レンジ自動で途中でかき混ぜながら、薄く色づくまでチンする。

6. 6

   大きめのフライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して、（4）の鶏を入れる。
   中火で全面に焼きめがつくまで炒め焼く。
   取り出しておく。

7. 7

   （6）のフライパンを熱して、（5）のタマネギ、生姜、二ンニクを加える。
   飴色になるまで炒める。

8. 8

   （7）にトマトジュースと水、コンソメの素、白だしを加えて煮立たせる。
   鶏を戻して10分以上煮込む。アクが出れば除く。
   カレー粉、バジルを加えてよく混ぜる。

9. 9

   （11）のニンジン、（12）のジャガイモを加えて数分程度煮込む。

10. 10

    ●トッピングを作る

11. 11

    ニンジンは皮を剥き、縦に3等分に切る。
    ふわっとラップして、レンジ自動で爪楊枝がずっと通るまで何度かチンする。

12. 12

    ジャガイモは皮を剥き、半分に切る。
    ふわっとラップして、レンジ自動で爪楊枝がずっと通るまで何度かチンする。

13. 13

    ナスはヘタと花付を除き、縦に3等分に切る。
    皮に薄く斜めに十字の切り目を入れる。
    さっと水にくぐらせて水気を拭く。

14. 14

    ピーマン、黄パプリカは縦3等分に切り、ヘタ、種、中の白い部分を取り除く。

15. 15

    オクラは額を削り取り、数か所切り込みを入れる。
    全部をラップでふわっと包み、レンジ自動でチンする。

16. 16

    （13）〜（15）の茄子、ピーマン、パプリカ、オクラを軽く30秒ほど素揚げする。

17. 17

    茹で卵は半分に切る。

18. 18

    ●盛り付ける

19. 19

    ターメリックライスを皿に盛る。

20. 20

    深めの器に（9）のカレーを注ぐ。
    ジャガイモを中心に置き、ニンジン、鶏、茄子、ピーマン、パプリカを立てかけるように盛り付ける。
    茹で卵を置く。

21. 21

    出来上がり＼(^o^)／
    ご飯をスープにつけながらいただきます。