北ドイツ名物 ケールとソーセージの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターをとかしてみじん切りにしたたまねぎをいためます

2. 2

   ベーコンを細切りにして炒めます

3. 3

   解凍したケールをみずきりし、鍋にいれてかるく合わせたら、ひたひたの水を加えて煮込みます

4. 4

   粉末ブイヨン、オートミール、ブラックペッパー、砂糖をくわえてさらに煮込みます

5. 5

   全体的にケールの色がくすんできたら、表面に数カ所穴をあけたソーセージやハムをいれて煮込みます
   肉のだしがケールにうつるためのあなですので、忘れずに穴をあけてください

6. 6

   最後に塩を加えて煮たら、できあがり
   
   マスタードをそえていただきます
   一晩おくと味が馴染んでさらにおいしく♡

7. 7

   メッテンデンという粗挽きで塩気の強いソーセージを使うのがこの料理の特徴なのですが、日本では手に入りにくいかと思います
   通常の粗挽きソーセージを使って、味付けで塩気を足してください