ポン酢でいただくエビだしもちもち大根もち レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しエビをボウルにいれます
   (売り切れていて手に入らなかったため写真では小エビを使用しています。いつもは干しエビ)

2. 2

   そのままそのボウルで大根をおろします
   おろしている間に干しエビが大根の汁でもどり、だしが汁にうつります

3. 3

   おろし金の荒いおろしとすりおろしで半々に大根をすります
   こうすることでもっちりする部分としゃくしゃく歯ざわりが残る部分と食感が楽しめます

4. 4

   刻んだこねぎ、塩、薄力粉、片栗粉、紹興酒をいれてよくまぜます
   もし大根の葉があれば、刻んで一緒にいれてもおいしいですよ

5. 5

   サラダ油とごま油を半々に入れたフライパンで生地を直径10センチほどの大きさに広げて両面やきます
   きれいに焼き目が入ったら出来上がりです
   ポン酢を添えてお召し上がりください