全卵で簡単♡甘さ控え目大人コーヒーシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をボール２つに白身と黄身を分ける。白身の方に塩をひとつまみ入れハンドミキサーで混ぜていく。
2. 2 白っぽくなってきたら砂糖の半量を3回くらいに分けながら入れその都度高速のハンドミキサーでまぜしっかりとしたメレンゲをつくる。最後に１分くらい低速で滑らかにツヤツヤにしておく。
3. 3 卵黄に砂糖の残りを入れハンドミキサーの低速でまぜてから高速でまぜる。最初から高速だと飛び散ります。
4. 4 3に水、サラダ油、コーヒー、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて低速でまぜる。
5. 5 オーブンを170度に余熱。
   4のボールにメレンゲの1/3くらいを入れてまぜ合わせたら、残りのメレンゲと合わせゴムベラで混ぜていく、全体が同じ色になってから20回ほどまぜる。
6. 6 型に流し入れ、トントンとして平らにしオーブンで４０分焼く。
7. 7 焼きあがったら逆さまにして冷やしてから型から取る。