材料（２〜３人分）
- 鶏もも肉
- ２枚（４３１ｇ）
- 茄子
- ２本（中）
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ◆おろし生姜（チューブ）
- 大１／２
- ◆お酒
- 大２
- ◆醤油
- 大２
- ◆砂糖
- 大１
- ◆みりん
- 大１
作り方
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- 1
- 茄子を縦半分に切って皮の方に斜めに細く切れ目を入れて、食べ易い大きさに切り、水に５分さらしておく。
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- 2
- 鶏肉は、塩とこしょうをふって５分置いておく。この間に、◆を混ぜておく。
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- 3
- 油をしいたフライパンを熱して、食べ易い大きさに切った鶏肉を皮を下にして並べて５分焼く。ひっくり返して３分焼いたら、一旦取り出しておく。
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- 4
- ３のフライパンに、鶏肉から出た油をそのままにして、茄子を並べて、２分焼いてひっくり返してさらに２分焼いたら、鶏肉を戻し加えて◆を入れる。
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- 5
- 強火で１分。全体を混ぜながら炒めて完成♪
おいしくなるコツ
茄子は切れ目を入れることで、早く火が通るし味も染みます。
きっかけ
茄子を美味しく食べたくて。