菜の花とアサリのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリは海水程度の塩水(分量外)につけて砂抜きしておく。(時間外)
2. 2 ニンニクはみじん切りにする。
   アサリはアサリ同士をこすり付けて殻の汚れを取る。
3. 3 パスタを茹で始める。茹で時間は袋の表示よりちょっと短め。
   菜の花も一緒に１分くらい茹でる。菜の花は茹で上がったら水気を切って長さを半分に切る。
4. 4 パスタを茹でてる間に、フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけニンニクの香りがたつまで炒める。アサリとワインを入れ、蓋をして殻が開くまで中火で火を入れる。
5. 5 (４)に菜の花とパスタを入れ、全体をかき混ぜながらパスタに汁を吸わせるように１分程度中火にかける。
   水分が足りなければパスタの茹で汁を加える。
6. 6 塩・胡椒で味を整えたら出来上がり。
   アサリの塩気があるので塩の量はお好みで調整してください。
   パスタの量はいつもよりちょっと少な目です(我が家標準100g/人)。