〜和風あんかけロコモコ丼〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを細かくみじん切りにしてフライパンで飴色になるまで炒め、粗熱をとる。

2. 2

   パン粉を牛乳に浸しておく。

3. 3

   合挽き肉、１の玉ねぎ、２のパン粉と牛乳、卵１個、塩胡椒、ナツメグ、をボールに入れて、粘りが出るまでよくこねる。

4. 4

   ○のだし汁と調味料を鍋に入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜ、とろみが出たら火をとめる。

5. 5

   フライパンに油をひいて、４等分にして小判形にまとめた３のタネを並べ、中火で焼く。

6. 6

   ３.４分ほどして焼き目がついてきたらひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。

7. 7

   中まで火が通ったら火をとめる。

8. 8

   目玉焼きを４つ作る。黄身の硬さはお好みで！

9. 9

   丼鉢に白ごはんを盛って、その上に大葉１枚、ハンバーグと目玉焼きを１つずつ、一口大に切ったトマトを乗せ、あんかけソースをたっぷりかけて、完成〜