材料（適量人分）
- えのき茸
- 400〜500g
- 酒
- 大さじ3
- 希少糖シロップ(味醂または砂糖)
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ2
- 酢
- 小さじ1程度
作り方
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- 1
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- えのき茸は4つ程度に切ってかたまりはほぐし、鍋に入れる。
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- 2
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- 酒と希少糖シロップを入れて中火にかけ、カサが減ってきたら醤油を加える。
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- 3
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- 強めの弱火くらいで5分ほど煮つめて、お酢を加えてひと煮立ちさせて出来上がり♪
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- 4
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- オリーブの花酵母で作られたお醤油使ってみました。
おいしくなるコツ
酒と糖類と醤油があれば好みの味加減で出来る手軽に手作りです〜。
きっかけ
手軽に常備菜。オリーブの花醤油を見つけたので。