メキシコの朝ごはん！メキシカン・スクランブルエッグ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
minokozo
本場メキシコでは、ハラペーニョという生の青唐辛子を使いますが、ピーマンを代わりに使いました。この緑と赤と黄（白）色がメキシコの国旗を表しているそうです。
材料（2人分）
作り方
- 1 野菜をすべてみじん切りにする。
- 2 玉ねぎを炒め、しんなりしたら塩を少々ふり甘みを出す。
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3
トマトを加え水分を飛ばしながら炒める隠し味に砂糖少々（小さじ1/2くらい）する。
-
4
ピーマンを加えて炒める。好みでここにコリアンダーを加えても（小さじ1）。
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5
卵を溶いて加え、かき混ぜながらスクランブルエッグにする。
最後に塩、こしょうで味を調える。
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- カテゴリ
- その他の卵料理
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- メキシカン・スクランブルエッグ
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