梅干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 一つずつ水洗いして、水分をふく。
2. 2 梅のヘタを竹串か、つまようじで、梅を傷つけないように取る。
3. 3 ジップロックに、焼酎、梅、塩を入れて、空気を抜いてチャック。塩がまんべんなく付くよう軽く上下を返す。
4. 4 ときどき、上下を返して３日でこんなにも梅酢があがってくる。

   

5. 5 今年は　なかなか晴れの日が続く日がなく、土用の日にうまく干せず、３週間くらいジップロックの中にいました。
6. 6 ４日位晴れの日を見つけて、やっと、干せました。

   

7. 7 保存容器も、焼酎で消毒後、干した梅を入れて、半年くらいそのままに！！
   熟したほうが　おいしい！