干し白菜で！ジューシー焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は1枚1枚切り離して、日の当たる場所に丸一日干す。

2. 2

   みじん切りにしたにんにく・しょうが、豚ひき肉をフードプロセッサーにかける。

3. 3

   粘りが出たら、ざく切りにした白菜を加えてさらに数秒フードプロセッサーにかける。白菜が細かくなったらボウルに移す。

4. 4

   3を30等分して餃子の皮で包む。
   ※うちでは大判の皮を使っています。普通の大きさだともっと多くできると思います。

5. 5

   フライパンに油を引き、餃子を並べてから中火にかける。底に焼き色がついたら、餃子の1/3が隠れる位のお湯に小麦粉を溶いたものを回しかけ、ふたをする。

6. 6

   水分がなくなったらふたを開け強火にする。パチパチ音がしてきたら、ごま油を鍋肌から回しかける。香ばしい香りがしてきたらできあがり。