オイキムチとカクテキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりは、先端2cmくらいを残して十字に切る。
2. 2 大根は、長さ2cmほどに輪切りしたものを４つ用意する。半分を角切りにする。
3. 3 ボウルにきゅうりと、角切りにした大根をいれて、塩をし、30分ほど待つ。
4. 4 その間に、残り半分の大根を千切りにして、半分の長さ（2cmほどの長さ）にする。
5. 5 ねぎも千切りにし、2cmほどの長さにする。にんにくはみじん切りにする。
6. 6 ボウルに、唐辛子、ナンプラー、砂糖、にんにくをいれ混ぜ合わせたら、千切りにした大根とねぎも加え、なじませる。
7. 7 塩漬けしておいた、きゅうりと大根を水洗いする。しっかり水で洗い流してください。＊大根は小さく切っていて、塩辛いので、水に５分ほどつける。
8. 8 十字に切ったきゅうりに、6.を詰める。少量6.を大根のカクテキとあわせる。
9. 9 タッパーに、きゅうり、カクテキをつめて冷蔵庫で保存する。