鶏肉と野菜の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参、セロリは2～3cm角に、しいたけは石突を取り、4等分に、玉ねぎは縦に6等分に切る。鶏肉は7～8㎝に切り、塩コショウを振る。

2. 2

   鍋を熱して、鶏肉を焼く。焦げ付かないように両面を焼いたら、お皿に移す。

3. 3

   別の鍋に玉ねぎ、少量の水とバターを入れて、蓋をして柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   玉ねぎが柔らかくなったら、アッシュルームとしいたけを加える。

5. 5

   ②の鍋に人参、セロリ、大豆、白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで火にかける。

6. 6

   ⑤を④の鍋に加えて、フォンドボー、ローリエ、タイムを加え、塩コショウで味を調えてから蓋をして1時間半煮込む。