塩麹漬け鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩麹は、粉末が便利なのでコレを使っていますが、液体でも良いです。

   

2. 2 ビニール袋小に鶏肉を入れ、塩麹を入れてんで少し揉む。
   空気をできるだけ抜いて口を結ぶ。冷凍庫へ入れる。
   冷凍で、2週間は余裕で持ちます。
3. 3 保存袋ですが、冷凍庫で何かわからなくならないようにラベリングする。さらにラベルが剥がれ落ちてもわかるように、私はスーパーでもらうポリ袋で二重にしています。

   

4. 4 使うときは、冷蔵庫か常温で半解凍し、深皿に平らに広げて、シリコンシートかラップでフンワリ蓋して電子レンジでチン。
5. 5 塩麹漬けにしておくと、レンジでしっかり火が通るほどチンしても胸肉が硬くなりません。