マヨとり天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮を取り除く。横長に置いて横半分に切ってから、ひと口大のそぎ切りにする。

2. 2

   だし、清酒、しょうがと一緒にポリ袋に入れてもみ込み１０分おく。

3. 3

   10分待っている間に衣をつくる。ボウルに薄力粉、冷水、マヨネーズを入れ、菜箸で混ぜる。

4. 4

   フライパンに約1.5ｃｍ深さの揚げ油を入れて熱し、汁気をきった鶏肉に衣をつけて、火が通るまで両面を揚げ焼きにする。

5. 5

   油をきって器に盛りつけ、好みでフリルレタス、レモンを添える。