スモークオイスターのジューシーオイル漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牡蠣 20個
- 【A】こしょう 一つまみ
- 【A】タイム 一つまみ
- 【A】オレガノ 一つまみ
- 【A】砂糖 小さじ1
- 【A】塩 大さじ1
- 【B】紅茶の葉（出がらし） 一握り
- 【B】ざらめ 大さじ1
- 【C】黒こしょう 適量
- 【C】ローリエ 2枚
- 【C】にんにくスライス 3かけ分
- 【C】鷹の爪 2本
- 【C】オリーブオイル 適量
このレシピに合わせる商品
月桂冠 ＴＨＥ ＳＨＯＴ 艶めくリッチ＜本醸造＞１８０ｍＬ
作り方
- 1 牡蠣はきれいに洗ってボウルに入れ【A】と牡蠣がかぶるくらいの水を入れて、冷蔵庫に一晩置く。
-
2
鍋にお湯を沸かし、1の牡蠣を入れたら弱火で約8分茹でる。
茹だったらザルに取りよく水気を切る。 - 3 中華鍋に【B】入れて熱し、煙が出てきたら網を乗せた上に牡蠣を並べる。鍋にフタをし、約1時間スモークする。
- 4 スモークが完了したら粗熱をとり、きれいに洗ったビン等の保存容器に牡蠣をそっと入れ上から【C】を乗せる。（鷹の爪は半分にちぎる）
- 5 4の容器に牡蠣がかぶるくらいオリーブオイルを注ぎしっかりフタをする。
月桂冠株式会社のレシピ
関連情報
- 料理名
- スモークオイスター
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